塩豚

フードコーディネーター根本きこさんが、天然生活で紹介していた塩豚。何日か前から漬けていたのだけれど、今日はじめて食べたのです。わアめちゃめちゃおいしい！　（わたしは今回はロースブロック使用だけれど）豚バラブロックに塩をすり込んで、密封容器に入れて冷蔵庫で寝かせて水がでたらキッチンペーパーでふき取るくらいで、１年くらいもつらしいンですのよ、うそみたいうそかも！　熟成してきたらうすく切ってスープに入れたりするアルよ。ちなみについこのあいだは遅ればせながら鳥はむにはまったばかりです。肉放題な日々。
http://d.hatena.ne.jp/smr3/20031006#p2